病情分析：

通常情况下，痛风患者一般能吃冬笋炒芥菜，但要适量。

痛风是一种代谢性疾病，主要由于体内尿酸代谢异常，导致尿酸沉积在关节和周围组织中而引发的一种疾病。患者通常会出现疼痛、肿胀、发热等症状。冬笋是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，具有促进胃肠蠕动、加快身体新陈代谢的作用。痛风患者适量吃冬笋炒芥菜可以为身体补充营养物质，一般也不会导致病情加重。但冬笋属于寒性食物，过量食用可能会刺激胃肠黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状，因此需注意适量食用。

痛风患者平时应减少高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、海鲜、火锅等，可以多吃新鲜的水果蔬菜，如苹果、草莓、白菜等。同时，患者还应遵医嘱服用别嘌醇片、非布司他片等药物进行治疗，有助于控制尿酸水平，缓解不适症状。另外，患者还应注意适当地进行体育锻炼，如慢跑、打羽毛球等，有助于增强体质，提高抗病能力。