病情分析：

每天一碗豆腐脑是否会发胖，需要根据具体情况而定。如果控制好总量，并搭配适量的运动，通常不会发胖，但如果过量食用，且搭配不合理，则有可能发胖。

1、不会发胖

豆腐脑是由黄豆磨制而成的一种食物，里面含有植物蛋白、矿物质、维生素等营养成分，适量吃豆腐脑可以补充身体所需的营养，对身体有一定的好处。通常情况下如果控制好总量，并搭配适量的运动，比如每天适量运动，消耗了体内多余的热量，一般是不会发胖的。

2、会发胖

但如果每天过量吃豆腐脑，而且搭配不合理，比如吃了豆腐脑之后没有及时运动，导致体内的热量摄入过多，多余的热量如果没有及时消耗，会转化为脂肪，从而引起发胖的情况。而且豆腐脑中含有一定的嘌呤，如果长期过量吃，可能会引起尿酸升高，从而增加痛风的发病率。

建议在日常生活中需要注意合理饮食，避免过量食用含有激素的食物以及营养价值不高的食物，如炸鸡、蜂王胎等。如果出现了身体不适症状，需要及时到医院就诊治疗。