病情分析：

小虾米的头和须一般能吃。

小虾米的头和须一般是可以吃的，而且在吃小虾米的时候，可以把小虾米的头和须去除掉，因为小虾米的头和须是可以食用的，不会对身体造成伤害。小虾米里面含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当吃小虾米，可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。

虽然小虾米的营养成分比较高，但是在吃的时候一定要适量，不要吃太多，因为小虾米里面含有丰富的蛋白质，如果吃太多可能会导致患者出现消化不良的情况，而且对小虾米过敏的人群要禁止食用。