病情分析：

晚上吃辣椒酱是否会长胖，需要根据摄入量进行判断。

辣椒酱属于一种调味品，其中含有一定的辣椒素，适量吃可以起到开胃的作用。但如果晚上大量吃辣椒酱，可能会导致辣椒素摄入过多，从而刺激胃肠黏膜，出现腹痛、腹泻等不适症状。而且辣椒酱中的热量比较高，大量食用可能会导致热量堆积，从而出现肥胖的情况。

日常生活中合理调整饮食习惯，荤素搭配、合理饮食，避免吃辛辣刺激的食物。另外，还要控制烟酒以及浓咖啡、浓茶等刺激性饮品的摄入，有利于身体健康。还要保持良好的心情，避免情绪过于激动、压力过大等，有利于身体健康。