病情分析：全结肠切除术后的影响包括导致大便次数增多、缺水、腹泻、营养不良等。结肠全部切除后无法储存粪便，会导致大便次数增多，日常饮食方面要注意。结肠全部切除后食物中水分无法吸收会导致缺水，引起腹泻。食物营养吸收和转化能够在大肠杆菌的作用下使食物生成维生素，补充维生素，全结肠切除手术做后营养物质没法吸收，会导致营养不良，可以吃流食，避免吃高纤维、高胆固醇、高蛋白食物。