病情分析：干百合用开水泡会导致营养流失、口感改变、色泽变化、毒性增加和消化吸收障碍。
1.营养流失
干百合中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等多种营养物质。用开水泡会导致这些营养物质快速溶解于水中。导致食物中的营养成分受到破坏，从而引起营养流失的现象发生。
2.口感改变
百合中含有的天冬氨酸等氨基酸类物质，在热水的作用下会发生变性，影响其营养价值和食用价值。使百合失去原有的清甜味道，出现苦涩感，影响食用口感。
3.色泽变化
百合中含有天然色素，在高温条件下容易被分解或氧化，导致颜色发生变化。会使百合的颜色加深或者产生其他不正常的颜色，影响其外观，降低食欲。
4.毒性增加
部分人群认为干百合具有一定的毒性，但实际并无确切依据证实该观点。如果盲目地听信这种说法并采取相应的措施，可能会对身体健康造成不必要的损害。
5.消化吸收障碍
由于热水浸泡可能导致百合中的某些成分发生变化，进而影响其消化吸收。对于存在胃肠道功能紊乱等问题的人群而言，可能加剧不适症状，如腹胀、腹泻等。
使用百合时需注意适量原则，避免一次性摄入过多而加重身体负担。若出现不良反应，应立即停止食用并咨询医生。