病情分析：吃虾皮胃疼可能是慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、食物过敏等疾病引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。
1.慢性浅表性胃炎
慢性浅表性胃炎是由长期炎症引起的胃黏膜损伤，导致胃酸分泌过多和消化功能减弱。虾皮富含蛋白质，在胃酸的作用下分解产生氨气，引起胃部不适。患者可以遵医嘱使用奥美拉唑、雷贝拉唑等药物进行治疗。
2.慢性萎缩性胃炎
慢性萎缩性胃炎时胃黏膜上皮遭受反复损害，腺体萎缩且数量减少，胃酸浓度降低，此时摄入虾皮可能会刺激受损的胃黏膜，引起疼痛感。针对慢性萎缩性胃炎的治疗通常包括补充胃酸制剂如西沙必利片、多潘立酮片等促进胃肠蠕动，以及应用硫糖铝混悬凝胶保护胃黏膜。
3.胃溃疡
胃溃疡患者的胃黏膜已经存在破损，而虾皮属于异体蛋白类食品，食用后容易诱发机体免疫应答反应，使胃部出现水肿、充血的情况，从而加重病情。对于胃溃疡的患者，建议及时就医通过内镜下切除术的方式进行处理。
4.十二指肠溃疡
十二指肠溃疡是由于胃液分泌增多或者十二指肠黏膜防御能力下降所造成的，当患者食用虾皮后会导致胃酸分泌进一步增加，进而加剧溃疡部位的疼痛。患者可遵照医生的意见服用兰索拉唑、泮托拉唑钠等质子泵抑制剂来抑制胃酸的过度分泌。
5.食物过敏
食物过敏可能导致免疫系统异常反应，释放组胺等介质，这些物质可能引起胃肠道平滑肌收缩和血管扩张，从而引发胃痛等症状。如果确定对虾皮过敏，应该避免食用。若不慎食用了虾皮并出现了过敏反应，可以按医嘱口服抗组胺药如盐酸苯海拉明片、氯雷他定片等缓解症状。
建议定期进行胃镜检查以监测病情变化，同时注意饮食调整，避免过量摄入辛辣、油腻食物，如辣椒、炸鸡等，以免加重胃部负担。