病情分析：平均红细胞血红蛋白浓度偏低可以考虑食用富含铁质的食物、叶酸丰富的食物、维生素B12富集的食物、蛋白质来源食品、含碘食物等来改善症状。但需注意，食物并不能直接治疗贫血，如症状持续或加重，应及时就医。
1.富含铁质的食物
铁是合成血红蛋白的重要元素，补充铁质有助于提高红细胞携氧能力。适合的食物包括菠菜、红枣等。适量摄入可纠正缺铁性贫血，改善红细胞功能。长期铁缺乏可能导致贫血，影响机体健康。
2.叶酸丰富的食物
叶酸参与红细胞的合成，缺乏叶酸会导致巨幼细胞性贫血。相关食物有绿叶蔬菜、豆类等。补充叶酸可以预防巨幼细胞性贫血，对维持血液正常功能有益。过量摄入可能引起叶酸依赖性贫血。
3.维生素B12富集的食物
维生素B12对于红细胞发育至关重要，缺乏该物质可能导致巨幼细胞性贫血。可通过肉类、鱼类获取。确保足够摄取以避免出现恶性贫血症状，如神经系统损伤。注意不要过量以防潜在副作用。
4.蛋白质来源食品
蛋白质是构成红细胞的基础成分之一，不足会影响其结构和功能。可以选择鸡蛋、牛奶等作为补充。合理增加蛋白质摄入有利于提升红细胞质量，但不宜过多以免加重肾脏负担。
5.含碘食物
甲状腺激素水平异常会影响红细胞生成，适当补碘能辅助调节甲状腺功能。海带、紫菜等为常见高碘食物。长期碘缺乏或过量都可能导致甲状腺疾病，需定期监测并调整碘摄入量。
建议进行常规血液检查以确定平均红细胞血红蛋白浓度偏低的具体原因。患者平时应注意均衡饮食，避免挑食偏食，保证营养全面。