病情分析：小儿沙门氏菌感染治疗可采取抗生素治疗、补液治疗、静脉营养支持、免疫调节治疗、对症治疗等措施。
1.抗生素治疗
抗生素通过杀死细菌或阻止其生长来对抗感染，例如使用阿莫西林、头孢曲松等广谱抗生素。主要适用于由敏感细菌引起的感染性疾病。在使用时需监测药物敏感性及副作用。
2.补液治疗
补液治疗可以纠正脱水和电解质失衡，常用的有口服补液盐溶液、静脉输液等。用于治疗轻度至中度脱水以及补充体液丢失的情况。应根据患者需要调整输液速率。
3.静脉营养支持
静脉营养支持提供身体所需的营养成分以辅助恢复健康状态，包括氨基酸、脂肪乳剂等。针对长期进食困难导致营养不良或无法经口摄入者。需监测可能出现的过敏反应。
4.免疫调节治疗
免疫调节治疗旨在平衡机体的免疫反应，常用的方法是注射丙种球蛋白或使用生物制剂如干扰素。对于自身免疫性疾病或某些感染后的免疫失调情况有效。需严格控制剂量以防过度抑制免疫系统。
5.对症治疗
对症治疗主要是缓解症状，如退热药扑热息痛可用于高热，止泻药洛哌丁胺可减轻腹泻。针对特定症状，如发热、腹痛等。需遵循医嘱使用，并注意观察是否有药物相互作用。
在儿童沙门氏菌感染的情况下，家长应注意密切监测孩子的病情变化，确保充足的休息，避免剧烈运动，以免加重不适症状。同时，患儿家属还要关注孩子日常饮食，提倡清淡易消化食物，保证充足水分摄入，维持水电解质平衡。