病情分析：咬肌间隙感染后，患者需要等待7-14天才能恢复张口能力。感染严重程度是影响恢复时间的主要因素。
咬肌间隙感染是指发生在咬肌与下颌支之间的间隙内的感染，多由下颌智齿冠周炎引起，是一种较为严重的口腔疾病。如果患者的感染症状较轻，及时发现并接受治疗，通常预后较好，恢复时间可能在7天左右。如果感染症状严重，如出现高热、张口困难、颌下淋巴结肿大等症状，且未及时治疗，可能会导致感染扩散，引起严重的并发症，如颌骨骨髓炎、面部蜂窝织炎等，恢复时间会相应延长，可能需要14天或更长时间。
患者在治疗期间应避免食用硬质食物，以免加重咀嚼肌肉负担，影响伤口愈合。