病情分析：炸酱面本身并不会使人发胖，但其是否会导致发胖取决于总能量摄入与消耗之间的平衡。
炸酱面中的面条是碳水化合物来源，而炸酱则提供了蛋白质和脂肪。适当食用炸酱面可以为身体提供必要的营养成分。然而，如果在一顿饭中摄入了过多的炸酱面，并且没有相应减少其他高热量食物的摄入或者进行适当的运动来消耗多余的卡路里，就可能导致热量摄入超过身体所需，进而储存为脂肪，引起体重增加。因此，关键在于控制总体饮食平衡，确保每日的能量摄入不超过身体所需。
若在吃炸酱面的同时还摄入了大量的高糖、高脂的食物，或是在吃完后没有及时进行体育锻炼以消耗掉额外的热量，则可能会导致肥胖的发生。
日常生活中注意合理膳食，避免暴饮暴食，同时配合适当的运动，有利于身体健康和维持身材。