病情分析：胆囊炎患者在病情稳定时，可以适当吃黑芝麻核桃粉。
黑芝麻核桃粉含有丰富的营养物质，包括蛋白质、维生素E等，有助于促进身体恢复。但是，在患病期间，患者的消化功能可能受到影响，因此需要控制摄入量，避免过量摄入导致消化不良。此外，如果患者对黑芝麻或核桃过敏，则应避免食用该食品。
胆囊炎急性发作期，不建议食用黑芝麻核桃粉。因为此时炎症可能导致消化吸收能力下降，易加重症状。
对于胆囊炎患者而言，饮食调整至关重要。日常生活中需注意避免油腻、辛辣食物，保持规律作息，以减少胆囊负担，预防疾病复发。