病情分析：血清钙2.72mmol/L属于偏低状态，但是否正常需结合临床症状评估。
血清钙水平通常用于评估体内的矿物质平衡，轻度降低可能导致肌肉痉挛、手足抽搐等不适症状，严重时可引起心律失常。因此，该数值虽处于较低水平，但仍需密切观察病情变化，必要时及时就医治疗。
若患者存在维生素D缺乏或吸收障碍，会导致血清钙浓度下降，从而引起低钙血症。此外，长期腹泻、胰腺功能不全等因素也可能影响钙的吸收和利用，导致血清钙含量降低。
在关注血清钙浓度的同时，应注意避免摄入可能影响钙代谢的食物或药物，并保持均衡饮食以支持体内矿物质平衡。