病情分析：胆囊炎患者可以适量食用煮熟的大白菜。
虽然生的大白菜含有较高的抗坏血酸，可能导致疼痛加剧，但经过加热后，其含量会显著降低，因此可适量食用。此外，煮熟的大白菜口感更为柔软，更易于消化，适合胆囊炎患者的饮食需求。
对于胆囊炎患者来说，除了大白菜外，还可以适当进食小米粥、鸡蛋羹等易消化食物，有助于病情恢复。
在治疗胆囊炎的过程中，患者应注意避免暴饮暴食以及高脂、高胆固醇的食物摄入，以免加重症状或诱发急性发作。