病情分析：肛门脓肿手术后可以适量食用鸡肉。
鸡肉富含蛋白质，能够促进身体康复，但不会对患者的病情造成不利的影响。此外，患者还可以适当进食新鲜蔬菜水果，如菠菜、芹菜等，有利于保持大便通畅。
术后饮食需注意避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免加重炎症反应。
在恢复期间，患者应注意休息，避免剧烈运动，以减少肛门部位的摩擦和刺激，促进伤口愈合。