病情分析：白梅花和玫瑰花泡水可以长期喝。
白梅花和玫瑰花都是常见的中药材，具有较高的营养价值和药用价值。长期适量地食用一般不会产生副作用，但不建议过量食用，以免引起腹泻、腹痛等症状。另外，如果患者对这两种药材存在过敏反应，则不宜长期服用，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状发生。
白梅花和玫瑰花泡水可以长期喝，但不建议过量饮用或长期过量摄入，以避免可能引起的不良反应。
在使用任何中药之前，应咨询专业医生的意见，并确保了解自身是否存在药物禁忌。同时，在饮用白梅花和玫瑰花泡水时应注意观察是否有过敏反应，以便及时处理。