病情分析：腊肉涩口通常是因为使用了过多的食盐，此时可以食用。
腊肉是用食盐腌制后再经过烟熏而成的一种食品，在加工的过程中会加入大量的食盐以达到防腐的目的，所以会出现涩口的情况。适量食用不会对身体造成不良影响，但如果摄入过量可能导致钠离子潴留，增加患高血压的风险。因此，虽然腊肉涩口可以食用，但不建议大量食用。
如果腊肉除了涩口还伴有异味、霉点或出现软烂等异常现象，则表明可能已经变质，此时则不能继续食用。
在食用腊肉时需注意观察是否有腐败迹象，并确保彻底烹饪熟透以杀灭潜在的致病菌。此外，对于存在高血压、高血脂等疾病的人群而言，应减少食用腊肉，以免加重病情。