病情分析：适量吃羊肉串一般不会长胖，但是长期大量吃则有可能会导致身体发胖。
羊肉串中含有的营养物质比较丰富，包括蛋白质、维生素A、铁等，适当进食可以为机体补充所需的营养成分，并且所含的能量较低，在体内较易被代谢掉，所以不会引起发胖。如果在吃完羊肉串后没有及时进行体育锻炼或者摄入过多其他高热量食物，则可能导致能量摄入大于能量消耗，从而引起发胖的情况发生。此外，对于减肥人群而言，建议减少食用羊肉串，以免影响减肥效果。
若吃完羊肉串后进行了适当的运动，如散步、慢跑等，此时有助于促进能量的消耗，进而降低长胖的概率。
需要注意的是，无论是否吃羊肉串，都要注意控制每日总热量摄入与合理饮食结构结合，才能更好地维护身体健康和身材管理。