病情分析：减肥期间可以适量用油炒菜。
减肥期间适量用油炒菜不会导致肥胖的发生，因为油中的脂肪含量较少，且日常活动可消耗掉其产生的热量。但需注意的是，若长期过量食用可能会增加体重，因此需要合理控制油的用量。
减肥期间不建议使用猪油、黄油等高脂油类来炒菜，否则不利于减肥成功。
在减肥期间，应注意饮食均衡，并配合适当运动以促进新陈代谢，有助于维持身体健康和理想的体态。