病情分析：一岁宝宝可以适量吃五花肉饺子。
虽然五花肉中含有的脂肪较多，但是一岁宝宝每天所需的能量相对较少，适当食用不会导致肥胖。而且五花肉中的铁元素、维生素A等营养物质，能够促进红细胞生成，有利于预防贫血的发生。另外，五花肉中的磷脂成分有助于脑部发育，对智力的发展有一定的好处。
如果五花肉饺子是由猪身上脂肪较厚的部位制作而成，并且在烹饪过程中加入了大量的油脂和盐分，则不建议一岁宝宝食用。
在一岁宝宝开始尝试固体食物时，家长应注意观察其对不同食材的耐受性，并逐步引入新的食物以满足其营养需求。同时，确保食材安全卫生，避免添加过多调味料以减少潜在过敏风险。