病情分析：花甲里面的黑色东西如果没有异味且花甲在烹煮过程中已经彻底变白，则可以食用。
花甲中的黑色物质是由于花甲摄取并消化过的藻类或其他有机物所形成，属于正常现象，没有毒性，因此是可以吃的。
如果黑色物质附着于花甲软体内部或有异味，则不建议食用，因为这可能是寄生虫、细菌等有害生物体的排泄物或死亡组织，可能引起食物中毒。
在处理花甲时，应注意避免使用含有化学物质的清洁剂，并确保充分烹饪以杀灭潜在的病原体，减少食品安全风险。