病情分析：糖尿病患者可以吃空心菜。
空心菜是一种低热量、低碳水化合物的食物，适合糖尿病患者食用。此外，它还含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够帮助调节血糖水平。
除了空心菜外，糖尿病患者还可以适量食用胡萝卜、黄瓜等蔬菜。
对于糖尿病患者来说，饮食控制非常重要，建议在医生或营养师指导下制定合理的饮食计划。