病情分析：

食用明胶一般具有补充营养、润肠通便、辅助减肥、辅助改善贫血、辅助降低胆固醇等功效。

1、补充营养

食用明胶是一种从动物的皮或骨中提取的高分子胶体，是动物的胶原蛋白。食用明胶含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，适量食用可以补充人体所需营养。

2、润肠通便

食用明胶还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。

3、辅助减肥

食用明胶具有一定的饱腹感，可以减少其他食物的摄入，有助于减肥。

4、辅助改善贫血

食用明胶中含有丰富的铁元素，适量食用可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上可以改善贫血的情况。

5、辅助降低胆固醇

食用明胶中含有丰富的多肽、氨基酸等营养物质，适量食用可以促进新陈代谢，还可以辅助降低胆固醇。

虽然食用明胶的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对食用明胶过敏的人群，容易引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。另外，患有痛风的人群也不建议食用，食用后可能会导致体内尿酸水平升高，从而加重病情。如果出现上述症状，建议患者及时到正规医院就医，以免延误病情。