病情分析：长期大量摄入番茄红素可能导致肝脏负担增加，影响肝细胞功能，从而可能对肝脏造成损伤。此外，番茄红素代谢产生的物质可能会间接损害肾脏。
因为番茄红素具有抗氧化作用，其在体内的代谢产物会增加自由基的清除，进而导致肝脏负担加重，引起肝细胞受损；同时，由于番茄红素的代谢会产生一些有害物质，这些物质通过肾脏进行排泄，会对肾脏造成一定的毒性作用，所以会导致肾损伤。
如果患者存在肝肾疾病或个体代谢异常，则可能因药物代谢障碍而加重肝肾负担，此时需要密切监测肝肾功能。
因此，在服用番茄红素时需注意剂量控制，并定期检查肝肾功能，特别是对于有肝肾基础病史者。