病情分析：链霉素蛋白酶颗粒一般需要在做胃肠镜前15分钟左右吃。
由于该药物具有抗菌作用，在进行胃肠镜检查时使用可减少感染风险，因此建议在预约的时间点提前15分钟左右服用。但具体用药时间还需遵循医嘱，不可自行盲目用药。需要注意的是，如果对该药物过敏，则不建议使用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良症状发生。
此外，患者还需要注意保持良好的个人卫生习惯，避免进食辛辣刺激性食物，以减少胃肠不适的发生。
进行胃肠镜检查前需按医嘱禁食禁水，并确保身体健康状况良好，若有高血压或心脏病史应告知医生，以便采取相应措施。