病情分析：冰糖煮荸荠的水一般是可以喝的。
冰糖煮荸荠的水中不含有害物质，而且其中还可能会有部分营养物质残留，适当饮用不会对身体造成不良的影响。但是需要注意的是，如果对荸荠过敏则不可以喝，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。此外，建议在日常生活中注意饮食卫生，饭前便后要洗手，瓜果蔬菜要洗净后再吃。
若食用者对荸荠或冰糖存在过敏反应，则不宜饮用冰糖煮荸荠的水，以免引起皮疹、呼吸困难等不适症状。
适量食用荸荠可以起到润肠通便的作用，但高血糖患者应谨慎食用，因为荸荠含糖量较高，过量摄入可能导致血糖波动。