病情分析：8个月宝宝每天吃1个鸡蛋黄是可以的。
8个月的宝宝可以开始尝试固体食物，而鸡蛋黄是很好的蛋白质来源，有助于宝宝的成长发育。不过，在给宝宝添加新食品时，应注意观察是否有过敏反应或其他不适症状。此外，建议咨询儿科医生或营养师的意见，以确保宝宝获得均衡的饮食。
如果宝宝有鸡蛋过敏史，则不能食用蛋黄。
在为8月龄宝宝添加辅食时，应遵循从单一到多样、从细到粗的原则，并密切观察宝宝的消化吸收能力和过敏反应。