病情分析：苯甲酸钠和山梨酸钾在合理使用下通常不会对人体产生不良影响。
苯甲酸钠和山梨酸钾被广泛用作食品防腐剂，可以抑制多种微生物的生长繁殖，延长食品保质期。虽然它们具有一定的毒性，但只要控制好摄入量，人体能够承受，并且两种物质在体内不蓄积，因此不必过于担心会对人体造成伤害。
若长期或过量食用添加了苯甲酸钠和山梨酸钾的食物可能导致肝脏损害、肾脏负担加重等健康风险。
在日常生活中，确保饮食安全是至关重要的。对于含有这两种防腐剂的食物，应遵循正确的存储条件和消费建议，以减少潜在的风险。