病情分析：鸡伤寒是由伤寒沙门氏菌感染引起的一种急性或慢性传染病。
鸡伤寒主要由摄入含伤寒沙门氏菌的食物或水而感染，该细菌在体内繁殖并分泌外毒素，导致机体出现炎症反应。外毒素作用于中枢神经系统，引起发热、头痛等症状。典型症状包括持续高热（体温可达40℃以上）、倦怠、食欲减退以及脾脏肿大等。此外还可能出现腹泻、呕吐等消化系统症状。
诊断通常需进行血常规检查以评估白细胞计数是否增高；同时可能需要进行血清学检测来确定是否存在特定抗原或抗体。必要时可采集病变组织样本送至实验室进行培养鉴定。治疗通常采用抗生素治疗，如阿莫西林克拉维酸钾片、氨苄西林丙磺舒胶囊等药物进行治疗。重症患者可考虑使用免疫调节剂如利巴韦林颗粒进行辅助治疗。
为预防鸡伤寒，应确保食物来源安全，避免食用未经充分煮熟的禽类及其制品。同时加强饲养场卫生管理，定期对环境进行消毒，减少病原体传播风险。