病情分析：

慢性胃炎吃西米替丁和健胃消炎颗粒是否管用，需要根据具体情况进行判断。

1、一般管用

慢性胃炎是一种由多种病因引起的胃黏膜慢性炎症，主要症状有食欲减退、消化不良、饱胀感、腹部疼痛等。西米替丁是一种组胺H2受体拮抗剂，可以抑制胃酸分泌，常用于治疗消化性溃疡、反流性食管炎等疾病。健胃消炎颗粒是一种中成药，主要成分有黄芪、党参、白芍、山药、陈皮等，具有健胃消食的作用，常用于治疗慢性胃炎、胃脘胀痛、食欲不振等。因此，慢性胃炎患者在医生的指导下服用西米替丁和健胃消炎颗粒一般管用。

2、一般不管用

如果慢性胃炎患者没有遵医嘱按时服用药物，或者是服用药物期间饮食不当，可能会导致病情加重，此时服用西米替丁和健胃消炎颗粒一般不管用。建议患者及时就医，可以在医生指导下更换其他药物进行治疗。

另外，患者在服用药物期间需要注意避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免影响药效。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。