病情分析：问题实体“牛肺牛肝”具有补血明目、养肝护肝、滋阴润燥、益气养肺等功效与作用。
1.补血明目
牛肝中富含铁元素，可以促进红细胞的生成，从而达到补血的效果；而肝脏中的维生素A有助于维持正常的视觉功能，进而起到明目的作用。
2.养肝护肝
牛肝含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，这些成分能够为肝脏提供必要的能量和营养素，以支持其正常的功能运作，并且具有一定的抗氧化作用，有利于减轻肝脏受到的氧化应激损伤。
3.滋阴润燥
从中医食疗的角度来讲，牛肺性平味甘，入肺经，而中医认为“肺开窍于鼻”，因此适当食用可辅助缓解因肺燥所致的咳嗽、咳痰等症状。
4.益气养肺
牛肺中含有多种氨基酸及微量元素，其中的磷脂类物质能增强机体免疫力，提高抗病能力。
建议适量摄入上述提及的食物，但不宜过量，以免引起消化不良或肥胖等问题。在食用时需注意清洗干净，确保食品安全卫生。