病情分析：绿豆糕本身并不会导致发胖，是否会发胖通常取决于摄入量。
虽然绿豆糕中含有一定的蛋白质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以为身体补充所需的营养物质，有助于促进新陈代谢。但是其主要原料是淀粉，属于高碳水食物，如果一次性吃太多可能会导致摄入的热量大于消耗的热量，进而转化为脂肪堆积在体内，从而出现长胖的情况。因此，在食用时需要控制好摄入量，以免影响体重管理。
若食用者在进食绿豆糕的同时还摄入了油炸食品或甜点，则可能增加发胖的风险。
建议平时注意饮食均衡，并配合适当运动以维持身体健康和理想的体重。