病情分析：一岁的宝宝可以适量食用海胆蒸蛋。
海胆蒸蛋是一种常见的食物，主要由鸡蛋和海胆制作而成，其中含有丰富的蛋白质、维生素A、钙等多种营养成分，能够满足宝宝生长发育所需的营养物质。但是由于一岁的宝宝消化系统尚未完全发育成熟，因此在给宝宝喂食时要注意控制量，以免引起消化不良。此外，如果宝宝对海鲜类食物有过敏史，则应谨慎食用，以免引发过敏反应。
对于一岁以上的宝宝而言，若不存在过敏或不耐受等情况，通常是可以吃的；但具体还需结合个体差异来定。
家长平时要密切观察宝宝进食海胆蒸蛋后的反应，以便及时发现可能存在的过敏症状。同时还要注意保证食材的新鲜度，并严格遵守正确的烹饪方法以确保食品安全。