病情分析：

腌萝卜干又辣又脆很可能是腌制不当、变质、过敏，也有可能是患者本身患有胃炎等原因导致的，建议患者根据不同的原因选择不同的治疗。

1、腌制不当

如果腌萝卜干在腌制的过程中没有做好密封工作，可能会导致食物出现变质的情况，从而导致出现又辣又脆的现象。建议患者通过重新购买腌萝卜干进行食用，以免引起胃肠道不适。

2、变质

如果腌萝卜干存放的时间比较长，可能会导致细菌滋生，从而出现变质的情况，此时会导致食物出现发霉、发酸等症状。建议患者通过重新购买腌萝卜干进行食用，以免引起胃肠道不适。同时，患者也可以遵医嘱使用多潘立酮片、复方消化酶胶囊等药物进行治疗。

3、过敏

如果患者属于过敏性体质，而且对腌萝卜干过敏，此时吃了以后可能会诱发过敏反应，从而出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐等不适现象。建议患者可以遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等药物进行抗过敏治疗。同时，患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂、丁酸氢化可的松乳膏等药物进行治疗。

4、胃炎

如果患者本身患有胃炎，吃了腌萝卜干以后，可能会使胃黏膜受到刺激，从而加重胃炎的情况，在一定程度上也有可能会出现上述症状。患者可以遵医嘱配合使用奥美拉唑肠溶胶囊、阿莫西林胶囊等药物进行治疗，也可以通过热敷腹部的方式进行改善。

5、胃溃疡

如果患者本身有胃溃疡，吃了腌萝卜干以后，可能会使胃黏膜受到刺激，从而加重胃溃疡的情况，在一定程度上也有可能会出现呕吐、反酸水等症状。患者可以遵医嘱使用硫糖铝混悬凝胶、铝碳酸镁咀嚼片等药物进行治疗，也可以通过胃大部切除术的方式进行改善。

若患者不适症状严重，建议及时到医院通过检查明确病因后就诊治疗。