病情分析：蛋糕胚忘记放柠檬汁可以采取重新制作、重新烘烤、重新装饰治疗。
1.重新制作
由于柠檬汁具有一定的酸度，可以促进蛋白稳定，防止蛋糕塌陷。若发现蛋糕胚忘记加柠檬汁，在使用前可加入适量的新鲜柠檬汁。此方法适用于在烘焙过程中未按食谱正确添加配料的情况。
2.重新烘烤
如果蛋糕胚没有完全熟透或者出现其他烘焙问题，可以通过重新烘烤来改善口感和质地。此方法适合用于纠正因温度控制不当或其他烘焙技术错误导致的问题。
3.重新装饰
重新装饰是通过增加额外的糖霜、水果或其他配料来掩盖蛋糕表面缺陷的一种方法。此方法可用于掩饰因遗漏食材引起的外观不完美。
在制作蛋糕时，应仔细阅读配方，并确保所有成分都已正确添加。如果不小心遗漏了某些材料，应根据具体情况选择合适的补救措施以减少影响。