病情分析：南瓜子吃多了可能导致腹胀、便秘、消化不良等不适症状，还可能引起脂肪堆积和维生素E缺乏。
1.腹胀
腹胀可能是因为南瓜子中含有较多的膳食纤维和不溶性纤维，在胃肠道内难以被消化吸收而产生气体。可能导致腹部不适、排便困难等症状，进一步加重胃肠负担。
2.便秘
由于南瓜籽富含油脂和食物残渣，过多食用后会增加大便体积和水分含量，导致排便次数减少。长期如此可能会引起或加重便秘症状，严重时甚至会导致痔疮等并发症的发生。
3.消化不良
南瓜子含有大量脂肪和蛋白质，摄入过多会超过机体的消化能力，从而引发消化不良的情况发生。患者可能出现恶心呕吐、腹泻等症状，长期可导致营养不良等问题。
4.脂肪堆积
南瓜子中所含有的脂肪会在体内转化为甘油三酯储存起来，进而形成脂肪细胞。若未及时通过运动消耗掉这些热量，则会导致体重上升并形成脂肪堆积。
5.维生素E缺乏
因为南瓜籽中的维生素E是一种脂溶性维生素，如果过量摄入会导致其在体内的积累，当积累到一定程度时就会出现缺乏的现象。缺乏维生素E可能会引起贫血、免疫力下降等问题，需要及时补充。
建议适量食用南瓜籽，避免过量造成上述不良影响。如出现不适症状应及时就医治疗。