病情分析：鳘鱼胶具有增强免疫力、改善贫血、促进生长发育、滋养皮肤、缓解压力等功效和作用。
1.增强免疫力
鳘鱼胶含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，这些营养物质可以为免疫系统提供必要的原料，有助于提高机体的抗病能力。
2.改善贫血
鳘鱼胶中的铁元素有利于红细胞的合成，而血红素铁则能被人体更好地吸收利用，从而达到补血的效果。
3.促进生长发育
鳘鱼胶中含有多种矿物质和维生素，它们在体内的代谢过程中能够参与骨骼的形成和软骨组织的增长，对于儿童的成长发育具有积极的影响。
4.滋养皮肤
鳘鱼胶中的胶原蛋白能够增加皮肤的弹性和水分含量，使肌肤更加光滑有弹性；同时其富含的维生素A和E等抗氧化剂有助于清除自由基，延缓皮肤衰老。
5.缓解压力
鳘鱼胶中的一些活性成分如多糖类化合物具有一定的镇静作用，可以帮助减轻焦虑和紧张情绪，进而起到缓解心理压力的效果。
食用鳘鱼胶时需注意适量摄入，避免过量导致消化不良或肥胖等问题。此外，对鳘鱼胶过敏者应谨慎食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。