病情分析：蛋黄酱挤不出来时可以采取适当加热、使用压力罐头瓶、添加增稠剂、调整储存条件、使用手动挤压器等方法来改善。如果上述方法无效或蛋黄酱有异味和变质迹象，应立即停止食用并丢弃。
1.适当加热
通过升高温度使蛋黄酱中的油脂软化，从而更容易挤出。适用于室温较低导致蛋黄酱难以挤出的情况。
2.使用压力罐头瓶
利用增加内部压力的方法来帮助软化酱料，使其更容易挤出来。对于经常需要携带外出使用的场合比较方便。
3.添加增稠剂
在蛋黄酱中加入一些增稠剂如玉米淀粉等，可以改善其流变特性，提高挤出性。适合那些希望保持原有口感但又想解决挤出问题的人群。
4.调整储存条件
改变储存环境如冷藏或冷冻可能会影响蛋黄酱的黏度，使其更易于挤出。针对那些暂时不需要频繁使用且希望长期保存蛋黄酱的情况。
5.使用手动挤压器
通过机械力量增强对蛋黄酱施加的压力，以达到挤出的目的。适用于不想依赖外部电源或电池供电设备的情况。
在处理蛋黄酱时，应确保遵循正确的储存指南以优化其质地。若蛋黄酱长时间处于过低温度下可能会凝固，影响挤出效果和口感。因此，在使用前将蛋黄酱从冰箱取出回温至室温，可减少此类情况的发生。