病情分析：

猪耳朵卤一般建议煮制15分钟左右比较合适，但具体时间也要根据存放的环境以及是否发生变质来判断。

猪耳朵中含有丰富的胶原蛋白、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。同时猪耳朵卤味鲜美，适当食用可以促进食欲，增加食物的摄入。

但由于猪耳朵中可能会存在一定的细菌，如果存放的环境比较潮湿，可能会导致细菌滋生，从而出现变质的情况。如果此时猪耳朵卤味出现异味、颜色改变等情况，一般不建议食用。如果患者误食变质的猪耳朵卤，可能会刺激胃肠道，引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，严重时还可能会引起食物中毒，不利于身体健康。

因此，建议患者在日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免食用变质的食物，以免引起不适症状。同时，患者还需要注意保持营养均衡，可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、西红柿等。