病情分析：地瓜干怎样捂出白霜可采取常温放置、通风保存、湿度控制等方法来实现。
1.常温放置
将地瓜干置于常温下，避免阳光直射，任其自然发酵即可。此方法适合在温度较低且较为干燥的季节使用，以促进地瓜干内部糖分转化为淀粉，形成白色结晶。
2.通风保存
将地瓜干密封后放在阴凉、通风处保存，可适当延长保存时间。利用低温及适当的空气流通条件抑制微生物生长，减少营养物质流失。
3.湿度控制
通过调节环境湿度来影响地瓜干的水分含量，从而达到保鲜的目的。适宜的地湿环境有助于防止霉菌滋生，保持地瓜干品质。
需要注意的是，在捂制过程中应避免高温高湿环境，以免引起细菌污染和加速变质。同时，建议定期检查地瓜干状态，如发现异味、霉点等异常现象，则表明可能已经受到污染，应及时处理并丢弃。