病情分析：做布丁最简单的方法不用吉利丁片可采取蒸煮、打发蛋白、混合牛奶与糖、倒入模具、冷藏等治疗措施。
1.蒸煮
在制作布丁时，可以使用琼脂作为替代品。琼脂需要先用适量热水溶解后加入其他食材中。此方法适用于需要透明且口感柔软的布丁制品。
2.打发蛋白
打发蛋白是通过搅打蛋清至硬性发泡，从而增加布丁的体积和稳定性的一种方法。此步骤通常用于制作轻盈蓬松的甜点，如天使蛋糕或海绵蛋糕。
3.混合牛奶与糖
将牛奶与糖混合加热至一定温度，利用高温下糖分的溶解来提高溶液粘度，为后续添加鸡蛋提供稳定的基础。此步骤旨在确保糖完全溶解，并为后续烹饪过程提供均匀的基础。
4.倒入模具
将搅拌好的布丁液倒入预先准备好的模具中，以便于冷却和定型。此步骤有助于确保布丁在冷却过程中保持均匀的质地，并防止过度混合。
5.冷藏
冷藏可使布丁逐渐凝固，形成所需的形态。此步骤适合那些希望在室温下食用但又想快速享用美味冷饮的人群。
需要注意的是，在制作布丁的过程中，每一步骤都应严格按照配方比例执行以确保最终产品的品质。同时，对于无过敏史人群而言，若对某些原材料存在可能的过敏反应，则建议在尝试新食谱前进行小规模测试。