病情分析：过敏性血管水肿患者应避免食用虾、蟹、牛奶、鸡蛋、花生等可能引起过敏反应的食物。需注意的是，上述食物并不能直接治疗过敏性血管水肿，患者在食用前应咨询医生或营养师的建议。
1.虾
虾是常见的海鲜，含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种微量元素。但其也属于容易致敏的食物，对于过敏性血管水肿患者而言，进食后可能会导致机体免疫系统产生过度反应。摄入虾后，会导致机体释放组胺等炎症介质，引起局部组织发生炎症反应，从而引发或加重过敏症状。
2.蟹
蟹也是常见的海产品，其中含有的异体蛋白可能成为过敏原，引起过敏性血管水肿的发生。过敏性血管水肿患者食用蟹可能导致过敏反应加剧，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
3.牛奶
牛奶中含有乳蛋白，该物质作为常见过敏原之一，可诱发机体产生IgE介导的超敏反应，包括过敏性血管水肿。对牛奶过敏的人群摄入后会引起免疫球蛋白IgE升高，进而刺激肥大细胞释放组胺，导致过敏性血管水肿的发生。
4.鸡蛋
鸡蛋中的卵白素是一种强致敏原，能诱导机体产生I型变态反应，因此过敏性血管水肿患者不宜食用。若患者食用鸡蛋，会促使机体释放大量炎症因子，使毛细血管扩张、通透性增加，从而引起过敏性血管水肿。
5.花生
花生中含有一种称为凝集素的蛋白质，这种蛋白质与人体的免疫系统相互作用，可能导致过敏反应的发生。过敏性血管水肿患者食用花生后，可能会激发机体产生过敏反应，导致皮肤出现红斑、丘疹等皮损表现。
上述提及的所有食物都需避免食用，以减少过敏风险。建议患者平时注意观察自身对不同食物的反应，必要时进行食物过敏原检测，以制定合理的饮食计划。