病情分析：

猪肚菇具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效与作用，其食用禁忌主要包括胃肠不适者、对菌类食物过敏者、痛风者、肾病患者等。

1、功效与作用

猪肚菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钾、钙、镁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以达到促进消化的效果。猪肚菇中含有丰富的维生素，可以促进人体的新陈代谢，有利于身体免疫力的提高。猪肚菇中还含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，具有辅助改善贫血的作用。猪肚菇中还含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以达到辅助保护眼睛的作用。猪肚菇中含有丰富的钾、钙、镁等营养物质，可以促进体内水分的代谢，有利于辅助利尿消肿。

2、禁忌

猪肚菇含有较多的蛋白质，如果胃肠不适者食用，可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。对菌类食物过敏者食用猪肚菇，可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。痛风者食用猪肚菇，可能会导致体内尿酸水平升高，加重痛风的症状。肾病患者食用猪肚菇，可能会加重肾脏负担，不利于病情的恢复。

此外，猪肚菇要适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。