病情分析：剁辣椒手背痒可以采取冷敷、抗组胺药、皮质类固醇外用药膏、口服抗过敏药等治疗措施。
1.冷敷
冷敷可以缓解局部血管扩张引起的肿胀和瘙痒。适用于轻度剁椒过敏导致的手部皮肤不适。将冰袋或湿毛巾包裹在冰块上直接放置于受影响区域。
2.抗组胺药
抗组胺药通过阻断组织胺受体来减轻因过敏反应引起的症状如瘙痒。对于剁椒引起轻微至中度瘙痒有效。选择非处方口服抗组胺药如西替利嗪、氯雷他定按说明书指示服用。
3.皮质类固醇外用药膏
皮质类固醇能够抑制发炎过程，从而快速缓解接触性皮炎等炎症反应所伴随的红肿、热感及疼痛。若患者对剁椒过敏且伴有明显炎症时可使用。选取适当的外用激素乳膏如氢化可的松、糠酸莫米松等，在医生指导下涂抹。
4.口服抗过敏药
口服抗过敏药能减少肥大细胞释放组胺和其他介质，从而减轻由I型超敏反应所致的多种临床表现。当患者对剁椒产生严重过敏反应时应立即就医并在医师指导下服用。例如盐酸苯海拉明片、盐酸异丙嗪片等。
在处理剁辣椒引发的手部瘙痒时，避免搔抓以防继发感染。同时注意保持双手清洁干燥，并观察是否有其他过敏症状发生。