病情分析：高粱粉做的粑粑本身并不能直接起到减肥的作用，但是若配合合理的饮食结构及适当的运动，则可能会有一定的辅助作用。
高粱粉中的膳食纤维含量较高，其具有较强的吸水性，从而使得胃肠道内食物膨胀，进而增强饱腹感，减少其他食物的摄入量。此外，膳食纤维还能够刺激胃肠道蠕动，改善便秘症状，并且可以在一定程度上缩短食物在肠道内的停留时间，减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到控制体重的目的。
适量食用高粱粉制作的粑粑并不会导致发胖，因为高粱粉含有的热量相对较低，且含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和排泄。
需要注意的是，虽然高粱粉做的粑粑可以帮助减肥，但不宜过量食用，以免引起肠胃不适或影响其他营养素的均衡摄取。同时，减肥过程中还需结合科学的运动计划，以确保减脂效果更佳。