病情分析：

有机磷和氨基甲酸酯类农药的作用机理主要是通过抑制胆碱酯酶、影响乙酰胆碱的代谢、影响神经肌肉接头的传递等方式进行。有机磷农药是一类有机化合物，常用的有磷酸甲酯、磷酸乙酯、氯化磷、有机磷酸酯等。

1、抑制胆碱酯酶

有机磷和氨基甲酸酯类农药中的有机磷酸酯类农药，可以与胆碱酯酶结合，使胆碱酯酶失去水解乙酰胆碱的能力，从而导致胆碱酯酶在体内过度积聚，引起胆碱能神经过度兴奋，从而引起毒蕈碱样症状，如头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

2、影响乙酰胆碱的代谢

有机磷酸酯类农药中的乙酰胆碱酯酶可以使乙酰胆碱大量增加，从而使胆碱能神经过度兴奋，引起毒蕈碱样症状，如头晕、视物模糊、腹痛、腹泻等。

3、影响神经肌肉接头的传递

有机磷酸酯类农药还可以通过抑制神经肌肉接头的传递，从而导致肌肉松弛，出现肌肉震颤、肌肉痉挛等症状。

建议患者在使用有机磷农药时，要做好个人防护，同时要在专业医生的指导下使用，避免自行使用，以免出现不良反应，如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。