病情分析：蛋黄酥具有提供能量、补充维生素E、润肠通便、补铁等功效和作用。
1.提供能量
蛋黄酥中含有的脂肪和碳水化合物可以为身体提供能量。
2.补充维生素E
蛋黄酥中的蛋黄含有丰富的维生素E，其具有抗氧化作用，有助于维持细胞健康。
3.润肠通便
蛋黄酥中的红豆和莲蓉富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘情况。
4.补铁
蛋黄酥中的鸭蛋黄中含有一定量的铁元素，对于缺铁性贫血患者有一定的辅助治疗效果。
蛋黄酥虽然美味，但因其热量较高，不宜过量食用以避免导致体重增加。另外，对蛋类过敏者应慎用蛋黄酥，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等不良反应。