病情分析：剁辣椒开封后可存放大约两个月。可以保存在阴凉干燥的地方，辣椒酱的制作方法非常简单。只需要先把辣椒洗净、晾干、切碎，然后把它、大蒜、姜、盐、冰糖和白酒放入一个玻璃罐中密封冷藏一个月。辣椒酱是经常购买的调味品，当保存这种酱汁时，应该密封起来，放在阴凉干燥的地方。建议少吃，多吃剁辣椒可能会导致上火。