病情分析：慢性胃炎患者可以适量食用茭白。
从营养学角度来说，茭白是一种富含膳食纤维、维生素及矿物质的食物，有助于促进肠胃蠕动，改善消化吸收功能。但因其含有的膳食纤维较多，因此需要控制好量，不可过量食用，以免引起腹胀等不适症状。若患者对茭白过敏则不能食用，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
如果患者对茭白存在过敏史，则应避免食用，否则可能会出现皮疹、呼吸困难等严重过敏反应。
在饮食调理过程中，患者应注意避免暴饮暴食以及摄入过多油腻、辛辣食物，以减少胃肠负担，预防病情加重或复发。