病情分析：隔夜浸泡的米粉不宜食用。
隔夜浸泡的米粉中可能存在致病菌，食用后可能导致胃肠炎等消化系统疾病的发生。此外，米粉中的营养成分在长时间浸泡下容易流失，营养价值降低，口感也会变差。
如果将米粉密封放置于低温环境中保存一夜，则可以适量食用；但如果未采取任何防护措施或暴露于高温环境，则不建议食用。
食用米粉时需注意观察是否出现异味、颜色改变等情况，以确保食品安全。另外，对于肠胃功能较弱的人群而言，应谨慎食用隔夜浸泡的米粉，以免引起腹泻等症状。